Penyelenggaraan Makan di Industri

A. PENGERTIAN

Pelayanan gizi lembaga industri (tenaga kerja) ini lebih dikenal dengan pelayanan gizi untuk pekerja, yang termasuk dalam golongan ini adalah pabrik, perusahaan, perkebunan, industri kecil di atas 100 karyawan, industri tekstil, perkantoran, bank, dan sebagainya. Pelayanan gizi lembaga industri atau tenaga kerja, adalah suatu bentuk penyelenggaraan makanan banyak yang sasarannya di pabrik, perusahaan ataupun perkantoran. Penyediaan makanan bagi tenaga kerja ini merupakan bagian dari kegiatan pabrik atau pemilik perusahaan yang seyogyanya dalam pengangguran diperhitungkan dengan teliti. Kesepakatan pengelolaan penyediaan makanan dimusyawarahkan di perusahaan dan melibatkan bagian personalia serta para pekerja (Subekti, tanpa tahun).

B. TUJUAN

Tujuan penyediaan makanan bagi tenaga kerja ini adalah untuk mencapai tingkat kesehatan dan stamina tenaga kerja yang sebaik-baiknya, agar dapat diciptakan suasana kerja yang memungkinkan tercapainya produktivitas kerja yang maksimal (Subekti, tanpa tahun).

C. BENTUK

Penyelenggaraan makanan tenaga kerja ini dikelola oleh pemilik sendiri secara penuh, dikontrakan dengan pemborong makanan, ataupun dikelola oleh serikat buruh bersama perusahaan, kadang kegiatan pengelolaan ini dimodifikasi dengan kombinasi cara-cara yang disebutkan (Subekti, tanpa tahun).

D. MEKANISME PENYELENGGARAAN MAKAN

1. Perencanaan Anggaran Belanja Makanan
2. Perencanaan Menu
3. Perhitungan Kebutuhan Makan
4. Pemesanan dan Pembelian Bahan Makanan
5. Penerimaan, Penyimpanan, dan Penyaluran Bahan Makanan
6. Persiapan dan Pengolahan Bahan Makanan
7. Pendistribusian Makanan